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舌尖上的庐陵——吉安首届风味菜肴烹饪大赛

煎、炒、炸、烩、煮、焖……热气腾腾的大锅,起伏翻滚的菜肴,看得人眼花缭乱,食欲顿开。11月22日,我市首届“舌尖上的庐陵”风味菜肴烹饪大赛在中建财富国际大饭店热闹“开战”,来自全市13个县(市、区)代表队和12家四星级饭店代表队的100余名厨师,在“火线”上全力应战,各展绝活,角逐“吉安市十大庐陵风味菜肴”称号。
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在永丰代表队展示台前,抢救性挖掘出的民间菜肴“宸肉”也令人耳目一新,菜品晶莹雪亮,芳香四溢。据制作人康辉龙介绍,此道菜相传于北宋,为纪念宸妃娘娘而得名,菜的特点是“不见瘦肉和肥肉,不见骨头不见皮”,而且要在温度相当低的环境下加工7至8小时而成,目前“宸肉”已载入《中国营养食品大全》。
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